Cuocitore in sottovuoto

Chef

Applicazioni High-P

  • Marmellate
  • Salse
  • Sughi per primi piatti
  • Gelatine
  • Gelati
  • Creme

Processi correlati

High-P: la macchina per la cottura in sottovuoto

Cuocitore in sottovuoto, con coltello e mescolatore, ideale per la trasformazione e la lavorazione di materie prime a basse temperature in tempi estremamente rapidi. Con questa macchina per cottura in sottovuoto si possono produrre ben 20 kg di marmellata in meno di 15 minuti, 50 kg di ragù di carne in 35 minuti, soffritto e rosolatura compresi.

Macchina professionale per marmellate e conserve: cuocere in sottovuoto è facile

High-P è il nuovo sistema di cottura in sottovuoto a bassa temperatura che unisce il nuovo mescolatore, brevettato anche per il taglio e l’omogeinizzazione, e l'innovativa tecnologia del sottovuoto per ridurre e mantenere intatte le proprietà organolettiche degli alimenti. Molto più di una macchina per marmellate e conserve è un'attrezzatura tecnologicamente avanzata indispensabile in ogni cucina professionale.

Un cuocitore automatico versatile e dinamico che offre una serie di vantaggi:
  • Cottura in assenza di aria
  • Conservazione dei liquidi
  • Maggior resa del prodotto finito
  • Sottovuoto dinamico
Scaricate la brochure o contattateci per scoprire i dettagli tecnici di questo cuocitore automatico in sottovuoto.